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Il potere energetico

Il potere nutritivo ed energetico di ogni alimento dipende dai principi nutritivi di cui esso è costituito. La quantità di energia necessaria al nostro organismo, (fabbisogno energetico), si misura in kilocalorie (kcal).

Energia diverse

I principi alimentari forniscono all'organismo quantità diverse di energia: 1 g di proteine fornisce circa 4 kcal 1 g di zuccheri fornisce circa 4 kcal 1 g di grassi fornisce circa 9 kcal . Il fabbisogno energetico giornaliero necessita di 15% di proteine, 30% di grassi e 55% di carboidrati. Questa è una tabella che illustra la composizione e valore energetico di alcuni alimenti per ogni 100 grammi di alimenti.